содержание курса-Судовой повар

1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ПИТЬЕВОГО РЕЖИМА НА СУДАХ

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА НА КАМБУЗЕ СУДНА

Техника безопасности при работе на пищеблоке

Требования к технологическому процессу по приготовлению блюд

Санитарно-гигиенические требования

Здоровье и личная гигиена работника коллективного питания

3. СНАБЖЕНИЕ ПРОДУКТАМИ И СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ

Составление заявки на снабжение (накладной).

Составление меню-раскладки

Прием продуктов и обеспечение их сохранности

Составление меню и расчет сырья по меню-раскладке

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ КОКОВ

http://www.angloeasterngroup.com/

   

 

 

   

    

 

  

ЭКЗАМЕН УСПЕШНО СДАН, И СНОВА В МОРЕ...

.


Рейтинг@Mail.ru

+38 097 55 09 887                +38 063 87 67 208

 e-mail:   info@gevorkoff.com                      davidgevorkoff@gmail.com