Администратор – менеджер

1. Основные виды обслуживания

2. Встреча гостей

3. Работа с персоналом, обучение

4. Контроль соблюдения установленных стандартов внешнего вида персонала

5. Контроль соблюдения правил межличностного общения между персоналом

6. Взаимодействия с другими подразделениями предприятия

7. Должностная инструкция

8. Создание команды

9. Организация схемы обслуживания

10. Работа с посетителем

11. Чаевые

12. Совпадение целей команды и хозяина

13. Навыки скоростной работы

14. Организация рабочего места

15. Участие в составлении меню карты бара, карты вин

16. Участие в формировании цен, создании блюд и напитков. Приоритеты

17. Организация продаж

18. Повышение качества сервиса

19. Контроль за движением средств и предотвращение воровства

20. Способ определения нечестного персонала

21. Компьютеризация

22. Классическая сервировка фуршетов, банкетов

23. Правила принятия заказа-банкета

24. Разрешение конфликтных ситуаций

25. Особенности обслуживания иностранных гостей

26. Товароведение спиртных напитков

27. Общий курс официанта+видео

 

 

Рейтинг@Mail.ru

+38 097 55 09 887                +38 063 87 67 208

 e-mail:   info@gevorkoff.com                      davidgevorkoff@gmail.com